日本蕎麦って美味しいね！

日本蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を原料として加工して日本の麺類の一種でそれを用いた料理です。
ただ、「蕎麦（そば）」と呼ぶ場合、通常は蕎麦切り（そばきり）の事を言います。
中華そばなどと区別して日本蕎麦（にほんそば）とも呼び、歴史はとても古く、うどんや寿司、天麩羅と並ぶ代表的な日本料理です。
この蕎麦の調味として作られる「蕎麦つゆ」や「蕎麦汁」は、主に西と東では色・濃さ・味になどに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが別れます。
関東は濃口醤油、関西は薄口醤油が基本です。
あなたはどちらが好みですか？
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